Aula· la Spagna città per cittàLa Rioja
Calahorra
«Calahorra produce muchas verduras y hortalizas de calidad.»Calahorra produce molte verdure e ortaggi di qualità.
Calahorra sta all'estremità orientale della Rioja, dove il Cidacos entra nell'Ebro, in mezzo a una piana di orti. Fu municipio romano con il nome di Calagurris e vi nacque Quintiliano; oggi vive delle sue verdure e dell'industria conserviera che le trasforma e le spedisce in tutta Spagna.
Lo sapevi
Batteva moneta, e diede i natali a Quintiliano.
In epoca romana la città era così importante da battere propria moneta e diede i natali al famoso retore Marco Fabio Quintiliano.
Come si parla a Calahorra
«Calagurritano» deriva dall'antica Calagurris ed è il gentiliccio colto ancora usato. «Menestra» qui indica un piatto di verdure stagionali cotte separatamente e poi unite, non una zuppa generica.
golmajería
Pasticceria, dolci o insieme di golosità. Usato per parlare di dolci e preparazioni da pasticceria della tradizione riojana.
La vita di tutti i giorni a Calahorra
Le «Jornadas de la Verdura» ad aprile
Per una settimana i ristoranti mettono in carta solo verdura dell'orto: carciofi, cardo, borragine e cavolfiore, cucinati come piatti principali. È l'evento gastronomico dell'anno.
«Hoy solo hay verdura en la carta.» — Oggi in carta c'è solo verdura.
L'orto irrigato dal Cidacos
La verdura di Calahorra ha secoli di fama e le conserviere lavorano quello che si raccoglie a pochi chilometri: in stagione i camion di carciofi passano tutta la mattina.
«Estas alcachofas son de aquí.» — Questi carciofi sono di qui.
La «Calagurris» romana sotto ai piedi
Calagurris era una città romana importante e sotto le case ci sono i resti del circo e delle terme: quando si scava per una fondazione, spesso esce qualcosa.
Cosa si mangia a Calahorra
Menestra riojana
Verdure dell'orto stufate una per una e poi messe insieme, con prosciutto e uovo sodo.
Caparrones
Fagioli rossi piccoli cotti piano con chorizo, morcilla e pancetta, densi e scuri.
Pimientos del cristal
Peperoni sottili arrostiti e spellati a mano, conditi con olio e aglio.
Le feste di Calahorra
San Emeterio y San Celedonio
i giorni attorno al 31 agosto
Le peñas col fazzoletto riempiono il centro, e i due patroni, soldati romani martirizzati qui, escono in processione.
Cosa vedere a Calahorra
Catedral de Santa María
Una delle poche cattedrali di Spagna costruite in basso e fuori dalle mura, vicino al fiume.
Museo de la Romanización
I mosaici, le sculture e le monete di Calagurris, con la sala su Quintiliano.
Iglesia de San Andrés
La chiesa barocca della città alta, con la torre che si vede dalla huerta.
Da dove viene Calahorra
La città che resistette fino alla fame
Epoca celtibera
Kalakorikos
Città dei berones con la sua zecca: resistette a Pompeo fino a mangiarsi le cinghie.
I sec. a.C.
Calagurris
Municipio romano: qui nasce Quintiliano, il maestro di retorica di Roma.
VIII–XI sec.
Qalahurra
Città musulmana di frontiera, presa nel 1045.
XX sec. → oggi
Le verdure
La huerta dell'Ebro e l'industria conserviera reggono l'economia della città.
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